《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023）是我国的一项新的国家标准， 2023年9月7日发布，并已于2024年4月1日正式实施。该标准对月饼的生产、检验和销售提出了一系列新的要求。

产品分类方面：月饼按加工工艺分为烘烤类等四类，按地方特色分为广式月饼等九种。

馅料要求方面：禁止使用野生保护动物和名贵珍稀食材，规定了不同馅料的原料添加量。

感官与理化指标方面：整合并调整了月饼的感官要求和理化指标，确保质量标准更明确。但月饼的微生物限量要求并没有在标准的具体内容中明确列出，因为《月饼质量通则》是一个推荐性标准，它侧重于产品的质量特性，而非食品安全的强制性要求，其微生物限量等食品安全指标必须符合强制性国家标准GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》的规定。

此外，市场监管总局同意延长月饼旧版包装使用期限至2024年10月1日，以生产日期为准，条件是企业生产的月饼符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350—2021）及第1号修改单规定，且满足《月饼质量通则》（GB/T 19855—2023）中的感官、理化和检验规则要求。

这些新要求旨在规范月饼行业，提升产品质量，保护消费者权益，并促进行业的健康发展。