2024年，受通货膨胀影响，法国消费者的食品支出有所缩减，其购物篮中有机产品的比例也随之下降。这一比例从2022年的6%降至2023年的5.6%。尽管如此，与普通产品相比，有机产品受通胀的影响相对较小——有机产品价格上涨8%，而普通产品上涨12%，两者价差达4个百分点。

在经历多年的下滑后，有机产品消费似乎趋于稳定。尽管大型和中型超市（GMS）的有机产品销量仍难以恢复，但直销渠道和专卖店的销售额已开始回升，这标志着消费者行为的变化。

一、市场是否正在稳定？

2024年9月，法国有机农业推广机构（Agence Bio）发布了去年上半年的市场数据。报告指出，尽管大型和中型超市在2024年上半年销售额下降，但专卖店和直销渠道持续增长。专卖店销售额增长8.4%，直销增长3%。这反映出消费者对替代零售模式的偏好增强，尽管大众零售整体放缓。大型超市有机产品销量下滑导致其货架上的有机产品种类在2024年上半年减少了8.7%，而所有大众消费品的下架率仅为0.2%。这一变化对生产者（尤其是农民）造成较大压力，产品降级直接影响其收入。

二、价格如何影响消费者选择？

法国消费者协会（UFC-Que Choisir）对九大零售商的有机与普通产品价格差异进行了调查，结果显示显著价差。该协会还对比了有机与普通产品的平均购物篮价格，揭示了有机食品对普通消费者的可负担性问题。尽管大多数法国消费者了解有机产品的生态和健康益处，但四分之三的人因价格过高而减少购买。价格壁垒仍是阻碍有机产品普及的主要因素。

三、主要零售商表现分析：Monoprix、Casino、Intermarché等

根据法国消费者协会（UFC-Que Choisir）的调查，追踪了17个品类有机产品的最低价格（线上和线下）。除蔬果外，所有分析的有机产品均来自商店自有品牌。调查发现，不同零售商的有机溢价差异显著。例如，Lidl的有机溢价仅为59%，而Monoprix高达86%。其他零售商如Casino（78%）、Intermarché（73%）、Coopérative U（68%）、Auchan（67%）、Aldi（64%）、E.Leclerc（64%）、Carrefour（63%）的溢价各不相同，反映出其采购策略和品牌定位的差异。

四、购物篮价格分析：88欧元至116欧元

以17种产品组成的购物篮为例，Monoprix最贵（116欧元），Lidl最便宜（88欧元）。Casino同样标价116欧元，Auchan、Carrefour和U的购物篮均为99欧元，Aldi和Intermarché为98欧元，E.Leclerc为91欧元。这种价格差异体现了零售商的不同策略。

此外，大型零售商的自有有机品牌发展迅速。例如，Carrefour旗下“Carrefour Bio”拥有约1200种产品，Lidl提供350多种低价有机商品，Aldi则以有限但高性价比的品类参与竞争。此外，Intermarché和Coopérative U积极参与法国有机农业推广活动，支持本土有机农业，迎合消费者对可持续农业的关注。

五、专卖店复苏迹象

拥有741家门店的Biocoop和占据11%市场份额的Naturalia（228家门店）显现复苏迹象，这得益于促销活动、价格稳定和创新会员计划。例如，Monoprix子公司Naturalia自2022年起推出月费4.9欧的会员订阅，提供全店商品9折优惠。

部分小型专卖店难以生存，被大品牌收购（如La Vie Saine被Marcel & Fils收购）。但一些地区性品牌（如L'Eau Vive、Naturéo）通过扩展品类和提升服务质量渡过危机。2024年第一季度，Bio c'Bon和So.bio（Carrefour旗下）面临重组压力，而Biomonde、La Vie Claire等独立品牌则吸引顾客回流。

六、持久复苏还是短暂反弹？

经济周期分为扩张、放缓、衰退和复苏四个阶段。受益于奥运会和残奥会的拉动，2024年法国经济预计增长1.1%，有机产品营业额突破40亿欧元大关。

   作者：杰拉德·贡蒂埃（Gerard Gontier），法国有机市场专家