本报记者 梁庆华 邱德生 由于具有很高的卫生安全性，且属于环境友好型产品，所以，有机食品的发展潜力很大。但由于多种原因的存在，我国有机食品产业的总体规模不大，国内消费量也较低，在国际市场上所占的份额也不高。

专业从事有机食品展览运作的上海珈菱展览策划有限公司总经理助理孔令瑛认为，举办高水平的有机食品专业展览会，将有助于推广有机概念、促进有机食品消费，从而推动行业健康发展。

有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、通过独立的有机认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料、中草药等。

而有机农业是一种不用化学合成的肥料、化学农药、生长激素、抗生素、畜禽饲料添加剂等化学物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物与生态措施，是控制杂草和病虫害的主要手段。

我国加入WTO后，国内食品行业面临着市场开放的压力，传统产品的市场竞争力逐渐下降。面对食品行业国际化的强烈竞争，中国的食品行业应突出资源优势，培育和发展有机食品拳头产品和龙头企业，提高食品的深加工力度和附加值。

中国是有机食品的生产大国，近几年，有机食品在我国的发展速度较快，预计未来几年内，中国有机食品将会有迅猛的发展，年增长率不会低于30％；然而，我国有机食品在国际市场中所占的份额仍很小。欧盟作为目前国际上有机食品消费的最大地区之一，消费有机产品渐渐成了全民意识。如德国大约有17000家企业经营有机产品，销售额达到45亿欧元。预计未来几年，欧洲有机食品市场仍将保持每年20%以上的递增幅度。

尽管我国有机食品发展较快，但国内消费量还不大，主要原因有这样几方面：一是许多消费者还不知道有机食品的真正含义和优点。二是市场上出现了假冒的有机食品，使消费者对有机食品产生了不信任感。三是有机食品的售卖场所太少，消费者即使想买正宗的有机食品，也不知道到哪里去买。

上海珈菱展览策划有限公司总经理助理孔令瑛认为，举办专业的有机食品展览会，有助于普及有机食品知识、增强有机食品的消费信心。因此，如何向市场展示自我品牌形象和产品特色，就成为许多有机食品生产企业的一个重要问题。参加展览会是有机食品企业重要的营销方式之一，也是企业开辟新市场的首选方式。在同一时间、同一地点，使有机食品行业中有影响力的生产厂家和购买者集中到一起，这种机会在其他场合很难找到。通过参加展览会，消费者可以迅速全面地了解有机食品市场行情。许多其他领域的食品企业正是借助展览会这个渠道，向国内外客户试销新产品、推出新品牌，同时，通过与世界各地买家的接触，了解谁是真正的客户、行业的发展趋势，从而最终达到推销产品、占领市场的目的。

例如，从2005年开始，国家环保总局有机食品发展中心与上海珈菱展览策划有限公司联合举办的每年一届的“中国（上海）有机产品及天然产品展”（简称ONP-CHINA），就对有机食品的消费起到了积极的促进作用，为海内外有机食品生产企业和商家搭建了专业化的展示与交流平台。多年来，在国家有关部门的关心和支持下，ONP-CHINA已逐步成长为全国规模大、影响力深远、参展商数量众多、现场成交率高的专业有机产品展览会。通过多年的专业积累，ONP-CHINA主办方已建立了庞大的行业买家数据库，多方位服务于众多海内外参展商和专业观众，对中国有机食品行业的发展起了良好的推动作用。

孔令瑛认为，如果我国的有机食品企业能够抓住机遇，发挥自身优势，克服存在的问题，在保证有机食品质量的基础上，开发出更多的市场急需的有机食品品种，并借助专业有机食品展览会等多种渠道，将产品推向海内外市场，那么，我国有机食品在国内外市场上所占的份额就会越来越高。

（转自：《中国食品报》）